En avril, le colza donne à la campagne du  Pays de Caux de jolies teintes  jaunes.  Dans peu de temps la fleur tombera, la silique (une gousse) la remplacera, il sera alors temps de récupérer les graines à l'intérieur. Ces graines permettent de fabriquer notamment l'huile domestique et rentre dans la composition de la margarine.  En 30 ans, la surface de colza a été multipliée par 7 en Haute Normandie (70 000 ha en 2006), principalement grâce au colza non alimentaire (36000 ha). Celui-ci est utilisé pour produire du diester, un biocarburant incorporé au gazole et également de l'acide érucique dont les applications industrielles sont nombreuses, notamment en cosmétologie.